Riempimento
Per saperne di più VicinoMolteplici attrezzi ed opzioni sono stati studiati alfine di ottimizzare questa importante fase.Riempimento per gravità in modo automatico dopo nastro di selezione ,trasporto in altro luogo , meccanico tramite pompa, manualmente….una soluzione esiste per ogni cantina.
Macerazione a freddo
Per saperne di più VicinoOltre alla possibilità di stoccare le barriques riempite con il vendemmiato in una stanza fredda,oppure tramite l’utilizzo di neve carbonica ; abbiamo anche messo a punto uno scambiatore termico in modo da acconsentire la regolazione delle temperature tramite circolazione di acqua.
Fermentazione alcolica
Per saperne di più VicinoStante il principio di potere effettuare rotazioni della barrique alfine di omogeneizzare le vinacce durante questa fase , è possibile utilizzare i vari modelli di supporti OXOline. www.oxoline.com
Controllo delle temperature
Per saperne di più VicinoRealizzato in modo ideale tramite una accurata gestione della temperatura dell’ambiente in cui si opera , abbiamo anche disponibili mezzi per la regolazione della temperatura interna alla barrique.
Svinatura
Per saperne di più VicinoQuesta fase viene semplificata grazie alle spatole filtranti che proponiamo.Può essere effettuata una svinatura/drenaggio direttamente nel torchio da pigiatura.Questo metodo rapido è l’ideale per le cantine che effettuano numerose Vinification Intégrale.
Svuotamento rimozione delle vinacce
Per saperne di più VicinoManuale con l’ausilio del raschietto in inox , oppure per gravità in occasione della svinatura.
